Desde CiJAM felicitamos a ITENE (“Instituto Tecnológico da Embalagem, Transporte e Logística”) por brindar-nos com a oportunidade de comprartir em um espaça tão representativo da capital do Túria, o Mercado Central de Valencia, um magnífico e interessante networking que tinha por título “Jornada e Exposição: da tradição à inovação”, celebrado nessa segunda-feira passada, 7 de março.
ITENE foi o responsável de organizar esse evento com o apoio do projeto europeu TRADEIT e com a colaboração do Mercat Central de Valencia, a Confederação de Comerciantes e Autonômos da Comunidade Valenciana (COVACO), a Federação Empresarial de Rastauração de Valencia (FEHV) e a Plataforma Tecnológica Espanhola de alimentos Food for Life.
Mais de 70 PMEs do setor da restauração e de catering – de acordo com a organização e a qual CIJAM assistimos – participaram desse encontro para escutar e compartir experiências empresariais através dos casos que os diferentes exponentes apresentaram aos assistentes os desafíos da inovação no setor tradicional. O objetivo: a aplicação dos mesmos nos seus negócios como uma oportunidade para crescer em um entorno cada vez mais competitivo.
Essa jornada se enquadra no projeto TRADEIT, que apoia as PMEs que elaboram alimentos de menira tradicionasl e aos investigadores da alimenteção uqe se baseiam na inovação e transferência de tecnología para aumentar a competitividade e a sustentabilidade das pequenas empresas da Europa.
Para isso, TRADEIT, através de nove centros de transferência tecnológica regiaonais, organiza diferentes atividades dirigidas a aumentar a competitividade das PMEs dos setores tradicionais da alimentação, em concreto no setor de carnes, lácteos e panificação-confeitaria.
Durante essa jornada conhecemos aspectos como as tendências do consumidor na alimentação tradicional; o prazer da gastronomía combinado com o equilíbrio da biodiversidade agroalimentar; o valor acrescentado com vantagem competitiva de um negócio; a necessidade de controlar fatores de informação ou ferramentas para analizar a copetitividade e detetar oportunidades; a inovação no canal de distribuição desde um modelo de venda online e a aposta por uma organização saudável que cria resultados positivos na restabilidade e produtividade do negócio.
Incluso se abordou um exemplo de êxito sobre como inovar no setor tradicional, que é o caso de “Raza Nostra”. O diretor-gerente, Carlos Rodríguez, compartiu a experiência dessa empresa de carnes que conseguiu criar um produto d evlaor em forma de hamburguer, a partir de carne de primeira qualidade e um conceito de marca bem determinado.
Desde CIJAM nos somamos com nossas soluções informáticas a contribuir a cada um dos desafíos de inovação tecnológica resultem benificiosos para a reputação dos nossos clientes, seja do setor de Carnes, agroalimentar y ou que utilizem outras soluções CIJAM.