O IRTA (Instituto de Investigação e Tecnología Agroalimentar ), com sede em Barcelona (Espanha), colaborou no encontro gratuito “Estratégias para a comercialização da carne”, celebrado durante a primeira quinzena do mês de Junho em Esterri de Cardós (Lleida/Espanha).
Se tratou de um encontro formativo centrado em fazer conhecer estratégias, tanto comerciais quanto de transformação de produtos, para oferecer ao consumidos uma carne de qualidade que favoreça a coemrcialização. Também foram abordadas novas tecnologías de conservação vinculadas com a qualidade de carne, concretamente com o processo de maturação, o qual permite aumentar a qualidade da mesma.
Ademais se apresentou a experiência de uma cooperativa vasca que atualmente distribui diretamente o 100% dos seus animais em granjas, assim como o caso de uma sala privada de desmanche de Cerdanha.
Esse encontro foi organizado pelo Departamento de Território e Sustentabilidade do Governo Catalão e pelo Parque Natural Alt Pirineu, com a colaborração de entidades como IRTA. Se deve destacar que IRTA é um isntituto de investigação do Governo Catalão, inscrito no departamento de Agricultura, Pecuária, Pesca e Alimentação.
A missão do IRTA é a de contribuir com a modernização, competitividade e desenvolvimento sustentável dos setores agrário, alimentar e de aquacultura, no fornecimento de alimentos saudáveis e de qualidade para os consumidores e na melhora do bem estar geral.
Mais atividades do IRTA em benefício do setor de carnes e agroalimentar
Entre outras grandes apostas do IRTA para a modernização e internalização das atividades dentro do setor de carnes está a organização do XV Curso Internacional em Tecnología de Produtos Cárneos, de 19 de setembro à 7 de outubro de 2016, no seu centro de Monells (Girona/Espanha).
O curso abordará de maneira teórica, prática e participativa, os principais aspectos da indústria de cárneos, contando com a vasta experiencia de tecnólogos desse setor alimentar. Durante 15 anos de trajetória o curso teve um ciclo de crescimento contínuo com assistentes de Espanha, Portugal e América Latina, na maioria procedentes de empresas de produtos cárneos, assim como de fornecedores de ingredientes, maquinárias e serviços.
Desde CIJAM nos juntamos a informar sobre as iniciativas e atividades formativas de entidades e organismos que reforçam a inovação e desenvolvimento da indústria de carnes e do setor agroliamentar em geral.